超濃厚なコクと旨み
「最後の一滴まで飲み干したくなる一杯」をモットーに、地鶏を使用した鶏清湯の「鶏醬油らーめん」と、鶏、野菜、魚介の旨味が凝縮した濃厚な「鶏白湯らーめん」の2種類が看板メニュー。
人気の「特製鶏白湯」を注文。
3種類の醤油とみりんのブレンドしたタレは、濃厚でコクと旨味が強い醤油発祥地和歌山の湯浅醤油と、上品で香り豊かな地元愛知の足助仕込み白たまり、愛知三河の愛桜みりんを使用。ほんのり甘さを加え、お互いの特徴が引き出せるのに丁度いい割合で配合しているので、奥深いスープの旨味とベストマッチする。
鶏白湯の麺は、麦の香りがほど良い全粒粉を使用したストレート麺。ツルツルとした食感が濃厚なスープと絶妙に絡む。
トッピングは、豚肩ロースを使用し、低温調理でじっくりと火を入れ、柔らかく甘みがある豚レアチャーシューと、国産鶏むね肉を使用しレモンとバジルに漬け込み爽やかな味わいに仕上げた鶏チャーシューの2種類。
最後に余ったスープは、追い飯用のご飯（別料金）を入れて、レンゲで一粒残らず全てカキ込むのをオススメする。
■店舗情報
店名：らーめん吟雅 (名古屋市・西区)
住所：〒451-0045 愛知県名古屋市西区名駅3-9-27
TEL：052-589-1511
最寄り：名古屋駅 徒歩5分
営業時間：11:30～15:00(LO14:30)/18:00～21:00（LO20:45）、木・日11:30～15:00(LO14:30)
定休日：不定休
支払い方法：現金
カテゴリー：鶏白湯
【駅周辺エリア】
名古屋駅
【ジャンル】
醤油
【特徴】
カウンター席/魚介系/しっぽり飲める/一品もの/サイドメニュー
※情勢により営業時間が定休日異なる場合があります。ご来店前に店舗にご確認ください。
らーめん吟雅
- 最寄駅
- 名古屋駅 徒歩5分
- 営業時間
- 11:30～15:00(LO14:30)/18:00～21:00（LO20:45）、木・日11:30～15:00(LO14:30)
- 定休日
- 不定休
- 支払方法
- 現金のみ
