喉越しよし！クセになる一杯
JR中央線の古渡高架下にある麺処。
昔ながら（過去）と流行（現代）を紡ぎあい、新たな1杯（未来）を創造する「Old New Future」がコンセプトだ。
店内は、カウンター席メインのスタイリッシュで落ち着いた雰囲気。金山総合駅より徒歩圏内なので、気軽に立ち寄れるのも嬉しい限り。
メニューは、看板メニューの「昆布水つけ麺」をはじめ、「塩ラーメン」や「醤油ラーメン」の3本柱で展開。
「塩ラーメン」は、とがりなく、まろやかな口当たりが特徴の藻塩を使用し、じっくり煮込んだ豚スープとの相性も抜群だ。
「醤油ラーメン」は、豚スープのまろやかな口当たりとキレのある醤油ダレ、背脂の旨味を加えたボリューム満点な一杯だ。
一番人気の「昆布水つけ麺」を注文。
旨味とキレのある醤油スープと、自家製のワンタンが味のポイント。
プリプリの食感のジューシーで大ぶりなワンタンが2個入っている。
日高昆布と根昆布をじっくり水出ししたとろみのあるスープは、専用の全粒粉平打ち麺と抜群に良く合う。喉越しも良く、小麦の香りを感じることができる一杯となっている。
まずは、麺をそのまま食べて、昆布の風味と特製麺の食感を体感したい。
そして、麺をコクのあるスープに漬けて食べ、昆布水とスープの絡みを味わう。
途中、卓上の昆布酢で味変するのも、思わずクセになるはずだ。
添え物の柑橘で味の変化を楽しんだら、最後に残った昆布水をスープに入れて、旨味と風味のあるスープ割りで締めるのがオススメだ。
■店舗情報
店名：麺屋 ふたたび(名古屋市・中区)
住所：〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山3-13-16 中央線古渡高架下
TEL：052-684-7111
最寄り：金山駅 徒歩5分
営業時間：11:00～14:00（LO）/17:00～22:00（LO）※スープ無くなり次第終了
定休日：火
支払い方法：現金
カテゴリー：つけ麺
【駅周辺エリア】
金山駅
【ジャンル】
醤油
【特徴】
カウンター席/魚介系/しっぽり飲める/一品もの/サイドメニュー/駐車場
※情勢により営業時間が定休日異なる場合があります。ご来店前に店舗にご確認ください。
麺屋 ふたたび
- 最寄駅
- 金山駅 徒歩5分
- 営業時間
- 11:00～14:00（LO）/17:00～22:00（LO）※スープ無くなり次第終了
- 定休日
- 火
- 支払方法
- 現金のみ
