半田市でラーメンおすすめなら「泡系白湯鶏そば三六九」。鶏の旨味を泡に閉じ込めた濃厚鶏白湯
2026年6月24日、愛知県半田市にNEW OPENした「泡系白湯鶏そば三六九」。常滑市の人気店『自家製麺屋 知多らうど2669』が手掛ける新ブランドとして登場した、泡系鶏白湯を楽しめるラーメン店だ。関西泡系鶏白湯をモチーフに、鶏の旨味を凝縮した濃厚なスープと、きめ細かな泡によるまろやかな口当たりを追求している。
看板メニューは「泡系鶏白湯そば」。鶏白湯に豚白湯と背脂を合わせた動物系Wスープを、丁寧に泡立てることで、濃厚なコクの中にも丸みのある味わいを実現。醤油ダレには京都五光醤油と武豊たまりを独自にブレンドし、特製香味油を加えることで、スープの奥行きを深めている。
店内は、まるでカフェにいるかのようなオシャレな空間。食券機での注文から商品の受け取り、食後の食器返却までセルフスタイルを採用し、リーズナブルな価格設定にもつなげている。半田市でラーメンを探している人や、濃厚な鶏白湯ラーメンを味わいたい人に注目してほしい一軒だ。
鶏白湯と豚白湯を重ねた、泡系ならではのスープ
「泡系白湯鶏そば三六九」の看板となるのは、店名にも掲げる泡系の鶏白湯そば。スープは鶏の旨味を凝縮した鶏白湯をベースに、豚白湯と背脂を組み合わせた動物系Wスープとなっている。鶏の濃厚な旨味に豚のコクが重なり、しっかりとした味わいを楽しめる構成だ。
特徴的なのが、スープをきめ細かな泡状に仕上げている点。丁寧に泡立てることで、濃厚なスープでありながら口当たりはまろやか。コク深さを感じさせつつ、丸みのある味わいにまとめている。一般的な鶏白湯とは異なる、泡系ならではの食感と風味が魅力となっている。
醤油ダレには、京都五光醤油と武豊たまりを独自にブレンド。醤油のキレを備えながら、まろやかさと深みも感じられる味わいに仕上げている。濃厚な動物系スープに醤油の風味が重なり、鶏や豚の旨味を引き立てる。
さらに、スープの奥行きを深めるのが特製香味油だ。国産若鶏の鶏油に、青ネギ、玉ネギ、生姜、ニンニクを加えている。鶏油の旨味に香味野菜の風味が重なり、泡系鶏白湯そばの豊かな香りを支える重要な要素となっている。
一番人気「泡系鶏白湯そば（全のせ）」
今回注文したのは、一番人気の「泡系鶏白湯そば（全のせ）」。鶏の旨味がたっぷり詰まった白湯スープをきめ細かな泡状に仕上げ、濃厚なコクとまろやかな口当たりを両立させた一杯だ。スープだけでなく、麺や具材にもこだわりが詰まっている。
麺は平打ち中太タイプで、京都の「棣鄂製麺謹製」を使用。北海道産小麦と特ナンバー1を合わせた麺は、モッチリとした食感が特徴となっている。平打ちならではの形状が濃厚な泡系スープとよくなじみ、麺とスープの一体感を生み出している。鶏白湯のコクを感じながら、麺の弾力や食感も楽しめる組み合わせだ。
具材には、国産チルドの豚肩ロースを使ったチャーシューと、柔らかな若鶏の胸肉を使ったチャーシューの2種類を盛り付ける。豚肩ロースと鶏胸肉、それぞれ異なる肉の旨味や食感を味わえるのがポイント。濃厚なスープとともに、2種類のチャーシューを楽しめる構成となっている。
そのほか、水菜、アーリーレッド、桜かいわれ、白髪ネギ、穂先メンマを彩りよく盛り付け、ピンクペッパーをアクセントに使用。肉の旨味に加え、野菜やメンマの食感、香味野菜の風味が重なり、全体の味わいに変化をもたらしている。
鶏白湯の濃厚なコク、醤油ダレのキレと深み、特製香味油の豊かな香り、そして平打ち中太麺のモッチリとした食感。これらをきめ細かな泡が包み込むことで、まろやかな口当たりに仕上げている。「泡系鶏白湯そば（全のせ）」は、泡系ならではの個性を存分に楽しめる看板メニューだ。
「月見コマチャー丼」もおすすめ
ラーメンと一緒に味わいたいメニューが「月見コマチャー丼」。丼の中央に盛り付けられた地元愛知産の濃厚な卵黄を、ゴロゴロとした炙りチャーシュー、カイワレ、醤油ダレを絡ませたアツアツのご飯としっかり混ぜ合わせて食べる、ボリュームのある人気丼だ。
存在感のある炙りチャーシューに、濃厚な卵黄が絡むことで、ご飯と具材を一体で味わえる仕上がり。醤油ダレの風味も加わり、炙りチャーシューの旨味を楽しめる一品となっている。カイワレも合わせ、食べ応えのある丼に仕上げている。
泡系鶏白湯そばのクリーミーなスープと一緒に味わうのもおすすめ。濃厚なラーメンに加えて、炙りチャーシューと卵黄を合わせたご飯ものを楽しめるため、しっかり食べたいときにも選びたいメニューだ。
半田市で泡系鶏白湯ラーメンを味わうなら
「泡系白湯鶏そば三六九」は、常滑市の人気店『自家製麺屋 知多らうど2669』が手掛ける新ブランドとして、2026年6月24日に愛知県半田市にオープン。関西泡系鶏白湯をモチーフに、鶏白湯と豚白湯、背脂を組み合わせた動物系Wスープを提供している。
一番人気の「泡系鶏白湯そば（全のせ）」は、きめ細かな泡によるまろやかな口当たりと、濃厚な鶏の旨味が魅力。京都五光醤油と武豊たまりをブレンドした醤油ダレや、国産若鶏の鶏油を使った特製香味油がスープに奥行きを加え、北海道産小麦と特ナンバー1を合わせた平打ち中太麺が、濃厚なスープを受け止める。
豚肩ロースと若鶏胸肉の2種類のチャーシューをはじめ、水菜やアーリーレッド、桜かいわれ、白髪ネギ、穂先メンマなどの具材も特徴的。さらに「月見コマチャー丼」を組み合わせれば、炙りチャーシューと地元愛知産の卵黄を使った丼も楽しめる。
名古屋近郊でラーメンを探している人や、半田市で濃厚な鶏白湯ラーメンを味わいたい人にとって、泡系ならではの食感と奥行きのあるスープが注目ポイント。北海道産小麦の自家製麺ではなく、京都の「棣鄂製麺謹製」の麺を採用するなど、麺とスープの組み合わせにも特徴がある。素材の持ち味を生かした濃厚な泡系鶏白湯を楽しめる一軒だ。
■店舗情報
店名：泡系白湯鶏そば三六九 (愛知・半田市)
住所：〒475-0836 愛知県半田市青山2-18-16
TEL：なし
最寄り：青山駅 徒歩3分
営業時間：11:00～15:00（LO14:15）
定休日：水・日（不定休あり）
支払い方法：現金、QRコード決済、PayPay、クレジットカード
カテゴリー：鶏白湯
【駅周辺エリア】
青山駅
【ジャンル】
鶏白湯
【特徴】
カウンター席/魚介系/アルコールあり/キャッシュレス決済/テーブル席/サイドメニュー/駐車場/大盛りあり
※情勢により営業時間や定休日が異なる場合があります。ご来店前に店舗にご確認ください。
泡系白湯鶏そば三六九
475-0836
愛知県半田市青山2-18-16
- 最寄駅
- 青山駅 徒歩3分
- 営業時間
- 11:00～15:00（LO14:15）
- 支払方法
- 水・日（不定休あり）
