知る人ぞ知る!?濃厚魚介
【店舗名】豚そば ぎんや 本店(名古屋・北区)
■注文
・豚そば
[味等 感想]
豚頭骨、丸鶏、魚介をこだわりの比率でブレンドした濃厚魚介豚骨スープと極細ストレート麺が絶品なお店。
店長は「変わらない為に変わっていく」を理念に、日々の天候や、業界の流れからお客様の味覚の変化を先読みし、スープ味を
微細に調整する。その技術を厨房に立つ職人達にきちんと伝える事により、「いつ来ても変わらないぎんや」であり続けている。
スープはとにかく濃厚。豚骨のコクと香り。魚介、鶏の爽やかさ、まろやかさが混ざりあい、深み、奥行きを出している。
極細ストレート麺がスープとしっかり絡んで一口目で感動。
チャーシューはバラ肉を使っていて、時期により生産地毎の肉のうま味が違う為、その時々でベストの物をこだわり選んでいる。
しっかりとタレが染み込み、箸で掴むとホロホロと砕けてしまうほど柔らかく煮込まれたチャーシューは麺との相性抜群。
何度か来店させて頂いているお店ではあるが、毎回「変わらぬ、ぎんや」の美味しさに感動する。
有言実行の美味しさ。気になる人は是非。
■店舗情報
店名：豚そば ぎんや 本店(名古屋・北区)
住所：〒462-0047 名古屋市北区金城町2-57-1
最寄り：黒川駅 徒歩12分
営業時間：11:00〜14:00/日〜木18:30〜1:00/金・土18:30〜2:00
定休日：年中無休
支払い方法：現金
カテゴリー：
【駅周辺エリア】黒川駅
【ジャンル】その他/豚骨ラーメン/つけ麺/まぜそば
【特徴】駐車場/深夜営業
※情勢により営業時間、定休日が異なる場合があります。ご来店前に店舗にご確認ください。
