25年間の秘伝のタレ
名古屋を東西に走る環状線沿いにあり、四軒家交差点手前にある「中華そば 新谷」。
外観からは想像もつかないほど、店内は広々としていて、モノトーンの落ち着きある空間となっている。カウンター12席とテーブル席6席の計18席で展開。入り口はいってすぐに券売機があり、清潔感のある雰囲気が特徴だ。
メニューは、中華そばとピリ辛そばの2種類。追加トッピングに、メンマやニギ、のり、チャーシューなどがある。ライスや瓶ビールもオーダー可能だ。
オススメの「中華そばチャーシュー3枚」を注文。
スープは、カツオ節と25年間継ぎ足し続けている秘伝のタレを使って煮込んだチャーシューの煮汁で仕上げている。一口すすると、上品な出汁とほんのり魚介の風味を感じさせた奥深い味わいとなっている。
麺は、やや細めの縮れ麺を使用。低加水で仕上げているので、しっかりと歯応えも感じられるのが特徴だ。あと味スッキリとしたキレのあるスープと良くなじむ。
自慢のチャーシューは、分厚く濃厚な食べごたえのある豚バラ肉を、約5時間弱火で煮込んだ逸品。店主が以前焼肉店を経営していたノウハウを活かし、キチンと下処理をして、肉質にもトコトンこだわっている。ネギの風味とメンマの歯応えも、全体の良きアクセントとなっている。
■店舗情報
店名：中華そば 新谷 (名古屋市・守山区)
住所：〒463-0034 愛知県名古屋市守山区四軒家1-1576 レーベン豊1F
090-9918-7923
最寄り：藤が丘駅 徒歩15分
営業時間：11:00～14:30（LO）
定休日：不定休
支払い方法：現金
カテゴリー：醤油
【駅周辺エリア】
藤が丘駅
【ジャンル】
醤油
【特徴】
カウンター席/魚介系/しっぽり飲める/サイドメニュー/駐車場
※情勢により営業時間が定休日異なる場合があります。ご来店前に店舗にご確認ください。
中華そば 新谷
- 最寄駅
- 藤が丘駅 徒歩15分
- 営業時間
- 11:00～14:30（LO）
- 定休日
- 不定休
- 支払方法
- 現金のみ
